農(nóng)殘速測儀的技術(shù)原理和優(yōu)缺點。農(nóng)殘是基于酶抑制法原理對有機磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留量做快速檢測，近些年，不少地區(qū)和場所引進農(nóng)殘速測儀開展快速檢測工作，在食品生產(chǎn)加工銷售等環(huán)節(jié)均有所應(yīng)用，是農(nóng)殘檢測常用的儀器之一。 農(nóng)殘速測儀的技術(shù)原理。在一定條件下，有機磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥對膽堿酯酶正常功能有抑制作用，其抑制率與農(nóng)藥的濃度呈正相關(guān)。正常情況下，通過計算出抑制率，判斷出樣品中是否有高劑量有機磷或氨基甲酸酯類農(nóng)藥的存在。

  農(nóng)殘速測儀具有操作簡單方便、快捷，檢測時間短，檢測結(jié)果準確，多個樣品可同時檢測等特點，智能化程度高，數(shù)據(jù)收集方便，適用于企業(yè)自查、消費者自檢等。只需要三十分鐘左右即可得出檢測結(jié)果，且體積小巧便于攜帶，相當(dāng)于一個小型的實驗室，可隨時在現(xiàn)場進行檢測。農(nóng)殘速測儀可對多種蔬菜水果等農(nóng)副產(chǎn)品進行快速的檢測與篩選，確保上市農(nóng)產(chǎn)品的食用安全性。但是農(nóng)殘速測儀檢測時使用的酶試劑易失活容易導(dǎo)致反應(yīng)不穩(wěn)定，檢測結(jié)果誤差大等問題。

  針對市場上的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量借助農(nóng)殘速測儀可進行快速的篩選，確保上市農(nóng)產(chǎn)品的食用安全性。農(nóng)殘速測儀應(yīng)用范圍廣泛，即可滿足實驗室檢測也可在現(xiàn)場完成檢測實驗。隨著快檢技術(shù)的不斷發(fā)展，市場上對于農(nóng)殘速測儀等快檢儀器的需求不斷增加，在產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢測、衛(wèi)生防疫、環(huán)境部門、農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)銷售市場、工商管理等領(lǐng)域都有所應(yīng)用。